|
|
Wiener Melange Met Ijsbonbons
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 dl sterke koffie
1/8 l slagroom
75 g suiker
1 theel. cacaopoeder
75 g pure chocolade
7 dl melk
voor de ijsbonbons:
300 g suiker
1 dl water
150 g pure chocolade
50 g boter
1/8 l slagroom
25 g hazelnoten
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Klop de slagroom stijf met 1 eetl. suiker en de cacaopoeder en zet koel weg. Breek de chocolade in stukjes en smelt deze in 3 dl hete melk en de overige suiker. Breng de rest van de melk aan de kook, schenk de koffie en chocolademelk erbij en klop de drank schuimig. Giet deze in 4 glazen en verdeel de slagroom erover. IJsbonbons: Kook de suiker en het water tot een stroperige vloeistof. Smelt de in stukjes gebroken chocolade au-bain-marie of in de magnetron. Roer de suikerstroop erdoor. Zet de kom in koud water en laat de massa tot lauw afkoelen. Klop de slagroom stijf en klop deze door het chocolademengsel. Zet de massa een half uur in de koelkast en klop de klontjes boter erdoor. Doe de massa in een spuitzak en spuit rozetjes op een schaal, in het ijslaatje of in bonbonpapiertjes. Halveer de hazelnoten en zet ze erop. Zet de bonbons minimaal 2 uur in het vriesvak.de slagroom erover.
|
|
|